Préparez une pâte à tarte en mélangeant la farine, le beurre et l’eau. formez une boule et laissez reposer 1h.

Etalez la pâte finement au rouleau. Placez le fond de tarte dans un moule et piquez-le avec une fourchette pour éviter qu’il gonfle à la cuisson. Etalez la moutarde sur le fond de tarte et recouvrez avec les tomates.

Mélangez le lait, les œufs et la crème. Salez, poivrez et parfumez avec l’origan. Versez ce mélange sur la tarte.

Enfournez 30 min à 160°C.