Soufflés glacés à la poire sans gluten Bio

Ingrédients

  • 2 poires au sirop
  • 2 bmancs d'oeuf Bio
  • 20 cl de crème liquide Bio
  • 1 feuille de gélatine
  • 2 c à s de sucre Bio
  • 1 pincée de sel
Soufflés glacés à la poire sans gluten Bio

Préparation

Faites ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide.

Mixez les poires en purée. Faites-la chauffer avec la gélatine et le sucre en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Battez la crème en chantilly, puis incorporez-la à la purée de poire.

Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec le sel. Mélangez-les à la mousse de poire délicatement.

Répartissez la mousse dans des ramequins et placez au congélateur pendant au moins 2h. Servez accompagné d’une sauce au caramel.