Soufflés glacés à la poire sans gluten Bio
Ingrédients
- 2 poires au sirop
- 2 bmancs d'oeuf Bio
- 20 cl de crème liquide Bio
- 1 feuille de gélatine
- 2 c à s de sucre Bio
- 1 pincée de sel

Préparation
Faites ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide.
Mixez les poires en purée. Faites-la chauffer avec la gélatine et le sucre en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Battez la crème en chantilly, puis incorporez-la à la purée de poire.
Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec le sel. Mélangez-les à la mousse de poire délicatement.
Répartissez la mousse dans des ramequins et placez au congélateur pendant au moins 2h. Servez accompagné d’une sauce au caramel.